Brochetas de pavo a la barbacoa con fideos de verduras

1. Pela las zanahorias y el rábano y, salvo aproximadamente 1/4 de rábano, córtalo en fideos finos con un espiralizador. Corta el rábano restante en rodajas finas. Mezcla las verduras con 1/4 de cucharadita de sal y otra de azúcar. Pela las cebollas y córtalas en aros finos.
2. Seca el filete de pavo, córtalo en 12 tiras finas e enhebra en los pinchos. Calienta aceite en una bandeja grande para la parrilla. Freír los pinchos durante unos 5 minutos, girándolos. Sazona con sal y pimienta y desglasa con 2 cucharadas de zumo de lima.
3. Marina la mezcla de zanahoria y rábano y cebollas con 2 cucharadas de zumo de lima. Mezcla la nata agria con las 2 cucharadas restantes de zumo de lima. Coloca los pinchos con semillas de sésamo, cacahuetes y hierbas encima de las verduras. Espolvorea con aros de chile si quieres. Sirve la salsa con ella.
💡 Consejo: Los fideos de verduras también se pueden refinar maravillosamente con un chorrito de zumo de manzana, ¡esto les da una frescura especial!
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