Preparación:
- Prepara el pollo:
- Corta los filetes de pechuga de pollo en tiras de aproximadamente 1 cm de ancho.
- Prepara la estación de empanizado:
- Coloca la harina en un plato y sazona al gusto con sal, pimienta, pimentón dulce, ajo en polvo, cebolla en polvo y, opcionalmente, pimienta de cayena.
- Bate los huevos en un bol.
- Coloca el pan rallado en otro plato.
- Pan:
- Primero, sumerja las tiras de pollo en la harina sazonada, luego en los huevos batidos y, finalmente, páselas por el pan rallado hasta que queden completamente cubiertas.
- Freír en aceite abundante:
- Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén o cacerola profunda para freír las tiras de pollo. El aceite debe alcanzar unos 180 °C (si no tienes termómetro, puedes comprobar la temperatura con un trozo pequeño de pan, que debería dorarse en unos 60 segundos).
- Fríe las tiras de pollo en pequeñas tandas para que el aceite mantenga su temperatura y no se peguen entre sí. Fríelas durante unos 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes.
- Escurre las tiras de pollo fritas sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
- Atender:
- Sirva las tiras de pollo crujientes inmediatamente, preferiblemente con una selección de salsas como salsa barbacoa, mostaza con miel o aderezo ranch.
¡Buen provecho!
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